荣县中学学生食堂卫生制度

一、承包者应持有效的卫生许可证、健康许可证方可营业，并按时接受年度审检，亮证经营。

二、学生食堂不得购买、生产、销售腐烂变质食品，不准购进病死的禽、畜、兽、水产动物。食堂食品及原料必须保持新鲜，无毒无害；生与熟食品、成品与半成品、食物和杂物分放、食物与款分开，防止交叉污染。

三、餐具、茶具和盛放直接入口食品的容器，使用前必须做到一洗、二清、三消毒、四保洁。

四、有良好的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠洗涤、污水排放，存放垃圾和废弃物的设施；食品运输制作、包装、销售应使用专用容器、用具及材料，防止食品污染。

五、食品制作人员应当保持个人卫生。做到人员着装整齐，穿戴整洁的白色工作衣帽；做到四勤：“勤洗手、剪指甲，勤洗澡理发；勤洗衣服被褥，勤换洗工作服。”每年进行健康体检，凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等疾病的，不得参加食品工作。从业人员必须配戴健康合格证上岗。

六、餐厅、工作间要保持清洁卫生，每餐要清扫干净，每周一次冲洗，餐桌放置整齐、规范，做到美观、大方，保持内外环境整洁。

七、使用的洗涤剂、消毒剂应当对人体完全无害。

编辑：zwc